牛肉产业可能将发生巨变

发布时间：

2021-05-10 00:00

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　　美国得克萨斯州研究人员已经开始通过克隆来提高牛肉产量和质量，它可能导致牛肉产业发生巨变。西得克萨斯州A&M大学肉类实验室劳伦斯博士领导的团队正在进行肉牛克隆研究，研究如何改善牛肉品质与产量，并意识到使用克隆技术与养殖技术结合可以实现这两个目的。

　　劳伦斯博士表示，高品质的牛肉产量很低，并且往往带有白色装饰性脂肪，比较油腻，因此产生浪费。通过克隆过程，研究团队寻求改善口感，让这些脂肪部位变成瘦肉，或者品尝起来肥而不腻。

　　劳伦斯博士表示，他们使用克隆技术克隆出高品质肉牛，然后让这些肉牛之间进行杂交，找出肥肉更少的肉牛。他们初步得到的7头肉牛呈现出可喜的成果。相比同等重量的自然生殖肉牛，劳伦斯博士的克隆牛价值平均多出 140美元。劳伦斯博士也表示，消费者吃到的并非克隆牛肉，而是克隆牛自然交配生产的肉牛身上的牛肉。