新发地市场2016年6月份猪肉价格走势分析

　　新发地市场6月份白条猪批发的平均价继续保持在高位，并且进行大幅调整，调整的方向是逐渐转入下行通道。6月的前半月，肉价波动下行，降幅较小；后半月大幅波动，快速向下。

　　6月1日，白条猪批发平均价是12.85元/斤，6月30日，价格是11.00元/斤，月末比月初下降14.40%。月末的价格比去年同期的10.38元/斤上涨5.97%。

　　2016年6月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是12.18元/斤，比5月份的12.84元/斤下降5.14%；比4月份的12.27元/斤下降0.73%；比3月份的11.71元/斤上涨4.01%；比2月份的11.51元/斤上涨5.82%。

　　5月份的整体肉价是有记录以来的最高点，6月份的价格已经从高点转入下行通道，月环比有5.14%的降幅，降幅是比较大的。根据我们手头现成的数据来看，2016年6月份白条猪的整体价格虽然已经不是历史的最高点，但仍然是历年同期的最高点。

　　结合2016年6月份上市量等数据，分析表明：

　　1、压栏惜售加剧了毛猪供应的紧张形势

　　6月份白条猪日均上市量仍然是很低的，日均上市量同比下降的幅度远远大于毛猪产能同比下降的幅度。这种现象已经延续了数月。这里面需要强调的是：养殖场养殖的毛猪绝不是为了自己食用的，而是要上市的，前期过度的惜售积攒下来的毛猪终归是要进入市场的，他们惜售时，加剧了毛猪供应的紧张形势，使得肉价大幅上涨。但是，他们并没有获利，因为他们的毛猪仍然被留在圈中。等到肉价回落以后，惜售的心理淡化，他们毛猪出栏的时候，已经错过峰值。压栏惜售实际上是在为别人抬轿子，为他人作嫁衣裳。

　　在股市里有一批名嘴，他们预测某只股票上涨时，有些人相信了，开始买进那只股票，那只股票通常会上涨；他们预测某只股票会下降，也有一些人相信了，纷纷开始卖出那只股票，结果那只股票通常会下跌。人们把他奉为“名嘴”。过一段时间以后，人们发现，当这些名嘴预测某只股票会上涨的时候，恰恰是他们想卖出这只股票的时候；当他们预测某只股票会下降的时候，恰恰是他们想买进这只股票的时候。他们名义上是第三方，实际上是在为特定的利益集团服务的，坑害了不少善良的股民。后来，人们看清了这些名嘴原来是黑嘴的真面目。

　　在肉价走势分析预测的过程中，存在着大量的名嘴、分析师、预言师，他们在前期肉价上涨的过程中起到了推波助澜的作用。表面上看，养殖场在这个过程中获利颇丰，是对养猪场有利的，但是，肉价涨得越高会跌得越狠，肉价的大起大落是对养殖业的致命伤害。同时，一些养殖场相信这些预言，开始压栏惜售，把正常的出栏重量由110公斤提高到140公斤、170公斤，而一些比较冷静的养殖场，毛猪出栏的重量则由120公斤下降到110公斤，甚至109、108公斤。惜售的养殖场把肉价抬起来以后，为其他养殖场获利创造了条件，而他们压栏的毛猪出栏时，肉价下降，获利远远小于正常销售的养殖场。

　　真正的名嘴，应该为养殖业健康、稳定发展发声，为避免肉价大幅波动献言、建言。

　　2、6月份的日均上市量比2012年同期增加5.24%，6月份的加权平均价比2012年同期上涨37.32%

　　6月份是消费的淡季，日均上市量相对是比较低的。不过，我们通过对比可以看到，今年6月份的日均上市量比2013、2014、2015年同期的销量是下降的，价格也是上涨的。而相对2012年同期来看，销量（日均上市量）是增加的，价格也是大幅上涨的。

　　为什么用2012年做比较呢？我们知道，2011年的4、5月份肉价开始上涨；到2012年的2月份肉价企稳；3月份肉价就开始进入下降通道；6月份政府出面收储托市了。导致2011年肉价上涨的原因不仅仅是2010年的低价位造成许多养殖户退养，还有2010年末、2011年初的疫情。2015年肉价上涨的动力主要是2014年的低价位带来的生猪去产能化，并没有疫情。所以，2015年毛猪产能的恢复应该比2011年更顺利一些。

　　2011年肉价上涨1年的时间，就迫使政府出手，通过收储来进行托市；2015年肉价上涨1年之后，还有许多预言家预测肉价在2017年仍然能够保持在高位。

　　对于6月下旬肉价的硬着陆，许多分析师感到不解，孰不知：

　　“近期肉价下行，是大体型毛猪过多所致；而大体型毛猪过多源于长时间压栏；长时间压栏的原因是对肉价过高的预期；过高的预期来源于分析师们铺天盖地的宣传，就是误导。当然，有些分析师是自己依据自己得到的数据分析的；有些分析师是人云亦云；有些是冒充的，借对主流观点的宣传来显示自己的判断力；有些则是被裹挟或者是不负责任的。当时众口一词的预言对养殖业造成的伤害在后期会逐渐表现出来。正如我们在5月20日《每周动态》中谈到的那样：‘我们现在可以断定：那些鼓吹肉价继续冲高的机构、网站，搬起的石头有可能会砸了养猪场的脚。’”—（见6月24日的《每周动态》）

　　6月份毛猪的日均上市量比2012年同期增加5.24%，说明毛猪的供应形势已经好于2012年同期；白条猪批发的加权平均价大幅度地高于2012年同期，竟高出37.32%，说明肉价中还是含有大量水分的，肉价中存在着虚高的成分。

　　3、在养猪场、名嘴普遍预期肉价会在6-8月份冲高的预期中，肉价的走势掉头向下

　　6月后半月肉价下行的速度加快，导致6月份白条猪的加权平均价明显低于5月份，这种走势，出乎许多名嘴、预言家的意料之外。现在，这些名嘴可以寻找许多理由来解释这种现象，比如屠宰场压价、比如需求不旺、比如养殖场相互踩踏。

　　老北京有一句俗话：“脚上的泡是自己走出来的”，怨不得别人。如果价格中没有泡沫、没有虚高的成分，肉价的走势仍然会比较扎实。正是肉价被人为提高，造成基础的垮塌，才有了肉价的硬着陆。

　　6月后半月肉价的下滑，仅仅是开始，肉价进入下行通道是难以扭转的。我们可以看到，跌得越狠，就会涨得越高，同样，肉价涨得越高就会跌得越狠。如果我们回过头来仔细思考近几年肉价的波动，就会看到，那些名嘴、大神、大仙们为肉价的大幅波动是怎么样地鼓噪了。

　　在《5月份猪肉价格走势分析》中我们谈到：“惜售是有条件的。惜售以后，毛猪延长了留栏时间，毛猪个体会越长越大，由瘦肉型猪长成肥肉型猪。在进入夏季以后，人们在饮食上会追求清淡，肥肉型猪会被市场所排斥。所以，进入夏季以后，肥肉型毛猪的收购价会低于标猪的收购价，此前留栏时间过长的毛猪会积极寻找出路，惜售的心理会不攻自破。”

　　同样，在《5月份猪肉价格走势分析》中我们还谈到：“在猪肉供应链中，屠宰厂将逐渐获得话语权

　　5月下旬，北京的几家屠宰厂已经获得部分话语权。事情的经过是这样的：随着气温的升高，肥肉出现卖难，大体型的白条批发价明显低于标猪白条，屠宰厂就不愿意收购肥猪了。有的屠宰厂把肥猪，即单重超过140公斤的毛猪视为‘残猪’，每头毛猪的收购价下降100元。这在前一段时间是不可想象的。当时毛猪的价格坚挺，收都收不上来，那里还敢降价收购呢？5月下旬能够降价收购，就是这种大体型毛猪太多了，给屠宰厂提供了压价的可能。

　　这种现象的出现，意味着毛猪价格开始出现松动，如果我们还陶醉在‘毛猪价格坚挺、养猪场一家独大’的氛围中，那么就可能会错失一些良机的。”

　　屠宰厂话语权的获得，是养猪场赠与的。是养殖场过高的预期造成大量毛猪压栏、是大量压栏的毛猪出现滞销把价格砸了下来。“脚上的泡是自己走出来的”。

　　4、对6月份肉价的结论

　　⑴、6月下旬毛猪价格下降是被推迟了2、3个月的下降，肉价中的水分会逐渐被挤出；

　　⑵、毛猪供应正在由偏紧向宽松过度，尽管一些数据不支持这个转换，一些预言家也不希望看到这个变化，但是市场规律是难以抗衡的；

　　⑶、肉价步入下行通道；

　　⑷、一些急于“突围”、“扩张”的养殖场，需要冷静地思考后期的发展和经营策略。(本文改编自新发地市场统计部刘通撰稿）